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    让果汁保持原汁原味的神器——纳滤膜

    2020-07-14 08:51

      炎炎夏日,喝上一杯加冰的果汁真的再舒适不过了。果汁含有很多天然营养素,具有增强免疫力、减少生病、延缓衰老等功效。特别是鲜榨果汁具有该水果的绝大部分营养和相应的功效。果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品,经加工制成的饮品。果汁中保留了水果中大部分营养成分,例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。常喝果汁可以助消化、润肠道,补充膳食中营养成分的不足。

      传统的果汁浓缩通常需要采用减压浓缩工序,减少果汁的体积,进而降低运输成本,同时也能够增加果汁的稳定性。然而在减压浓缩过程中,热降解导致果汁的色泽、芳香、口味有所损失,降低了产品的质量。膜分离技术作为一种无相变的处理工艺,能够在保持果汁原有风味的同时达到浓缩的目的,弥补传统热浓缩的不足。

      纳滤膜是介于反渗透膜和超滤膜之间的膜分离技术。因此纳滤膜膜可以被视为非常“紧密”的超滤膜或非常“松散”的反渗透膜,其孔径尺寸一般在1纳米的左右。在压力的驱使下,纳滤膜能够凭借其选择透过性对截留物质和渗透物质进行分离。纳滤膜的截留分子量值一般约为200-1000Da。

      在果汁浓缩工序中,微滤和超滤的孔径较大,不能对果汁中有效的营养成分、风味成分以及着色成分进行截留,单纯使用超滤难以浓缩果汁;而反渗透过高的运行压力会导致果汁成分的破坏,而降低产品质量。因此纳滤膜成为较为合适的浓缩工艺。在实际应用中,纳滤技术通常与微滤或超滤技术联用,组成MF/UF—NF集成膜系统,前置微滤系统能够为果汁原液提供澄清工艺,提高果汁的透明度与稳定性,而纳滤系统能够截留果汁中的有效成分,浓缩果汁。

      莱特莱德西安水处理公司利用膜分离技术为生物制药、食品饮料、发酵行业、农产品深加工、植物提取、石油石化、环保水处理、空气除尘、化工等行业提供分离、纯化、浓缩的综合解决方案,满足不同客户的高度差异化需求。

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